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西餐烹饪 (西点方向) 专业代码130800
发布时间:[2015-5-27 15:23:30] 阅读:6747次

1、公共基础课

      旅游职业道德、语文、基础英语、计算机应用技术、体育与形体训练。

2、专业技能课

      西餐英语、酒水知识与调酒、礼貌礼节/礼仪实训、食品营养卫生、西餐烹饪基础、西点制作工艺及流程、西式面点制作基础、企业管理、成本核算、西点产品制作实训、烹饪美学与西点设计、中餐菜肴知识与制作、茶艺、中式面点制作、中西餐展台设计。

3、培养目标

      本专业主要面向米旗集团公司、烘焙企业、西餐厅,培养能从事各式西点、面包、蛋糕制作、西餐制作及米旗集团公司及其所属各营业网点、西式饼房、西厨房管理等部门的高素质劳动者和技能型人才。

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